Dit recept is voor 2 personen.
Was de tomaten grondig. Snijd ze in vieren, verwijder de waterige zaadlijsten (zo wordt je salsa niet te nat) en snijd het stevige vruchtvlees in hele kleine, gelijkmatige blokjes.
Doe de tomatenblokjes in een ruime mengkom. Voeg de fijngesnipperde rode ui, de fijngehakte look en de chilipeper toe aan de tomaten. Tip: hou je van extra pittig? Laat dan gerust een paar zaadjes van de chilipeper erin zitten.
Hak de verse koriander (zowel de blaadjes als de malse steeltjes, want die hebben het meeste smaak) fijn en voeg dit toe aan het mengsel.
Besprenkel de salsa met het verse limoensap en een goede eetlepel olijfolie. Dit zorgt voor een mooie binding en brengt de zoetheid van de tomaten perfect in balans.
Breng het geheel gul op smaak met versgemalen zwarte peper en grof zeezout. Meng alles voorzichtig onder elkaar.
Laat de salsa minstens 15 minuten in de koelkast rusten voor je hem serveert. Zo kunnen alle sappen en smaken perfect in elkaar trekken! Bovendien is dit lekkerder als het koel geserveerd wordt.
Deze tomatensalsa kan je perfect serveren als aperitiefhapje. Pak een plank en leg hier geroosterd pittabrood op. Zet er kommetjes naast met de tomatensalsa, hummus en olijventapenade. Dit is heerlijk smullen. En past perfect bij een glas cava! Zomerser wordt het toch niet?
Je kan de tomatensalsa ook toevoegen aan chilli con carne. Zo maak je er meteen een volwaardig hoofdgerecht van.
Tags:
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
