Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!

De ultieme hartige chili con carne

Ik krijg niet genoeg van chilli con carne (of sin carne). Het is zo vullend, vol smaak en met een heerlijke saus, dat ik er van kan blijven eten. Je kan het combineren met rijst, tortillachips of wraps. Zo kan je iedere keer afwisselen.

Home Recepten Klassieke chili con carne met paprika en bonen

Ingrediënten

Dit recept is voor 2 personen.

500 gr rundergehakt (of gemengd gehakt)
1 rode paprika
1 blik kidneybonen
1 klein blikje maïs
1 avocado
zure room
1 ui
2 teentjes knoflook
1 blik tomatenblokjes
1 klein blikje tomatenpuree
150 ml runderbouillon
1 zakje chilli kruiden
Limoen
olijfolie of boter
peper en zout

Bereiding

Voorbereiding

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de rode paprika in gelijkmatige blokjes. Spoel de kidneybonen en de maïs af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Verdeel de avocado in twee, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom.

Stap 1

Verhit de olijfolie of smelt een klontje boter in een grote braadpan of stoofpot op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook 2 tot 3 minuten aan tot ze glazig zijn en heerlijk geuren.

Stap 2

Voeg het gehakt toe aan de pan. Bak het in 5 tot 6 minuten rul en goudbruin met een houten spatel. Strooi er tijdens het bakken de helft van het zakje chilli kruiden toe.

Stap 3

Voeg de blokjes paprika toe. Bak dit 2 minuten mee op middelhoog vuur. Proef van het mengsel. Heeft het nog kruiding nodig? Dan kan je nu nog wat van de chilli kruiden toevoegen. Roer er daarna de tomatenpuree door en bak nog 1 minuut mee om te ontzuren.

Stap 4

Giet de tomatenblokjes en de runderbouillon in de pan. Roer alles goed door elkaar en breng het geheel zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de chili 15 minuten zachtjes pruttelen zodat de saus mooi dik wordt.

Plet ondertussen de avocado samen met een flinke kneep van de limoen, peper en zout.

Stap 5

Voeg de laatste 5 minuten de uitgelekte kidneybonen en maïs toe aan de stoofpot. Laat ze goed doorwarmen in de saus. Proef de chili con carne en breng eventueel extra op smaak met peper, zout of een extra snuifje chilipoeder.

Stap 6

Nu gaan we alles combineren. Eet je deze chili met rijst? Schep dan in een bord een flinke lepel rijst, chili, zure room, avocadomengsel, de salsa en top af met een schijfje limoen.

Deze chili is ook heerlijk met tortillachips. Chep de chili in een ovenschaal en steek de tortillachips hier rechtop in. Bestrooi met cheddarkaas. Zet even onder de gril in de oven tot de kaas gesmolten is. Let goed op, want de tortillachips kan snel verbranden. Serveer dit met de zure room, het avocadomengsel en de salsa.

Als ik overschot heb van de chili eet ik het de dag erna als lunch in een wrap: vul de wrap met chili, eventueel nog een overschotje rijst, het avocadomengsel en de zure room.

Tags:

Gerelateerde recepten:

Inschrijven nieuwsbrief

De ultieme hartige chili con carne