Dit recept is voor 2 personen.
Als je gaat barbecueën kan je hier een stuk gegrild vlees toevoegen. Na het grillen van de groenten begin je met bakken van je vlees.
Steek de BBQ alvast aan als je die gebruikt. Breng ruim water aan de kook voor de maïs en couscous. Doe de maïskolven met 1/8 tl zout in een middelgrote kookpan en schenk er genoeg gekookt water bij tot de maïs onderstaat. Kook de maïs ca. 10min, giet af en laat in een zeef uitstomen.
Snijd de tomaat doormidden. Verwijder de kern en snijd de paprika in vier stukken. Meng de tomaat en paprika in een kom met 1el olijfolie en 1/8 tl zout.
Doe de couscous met 1/8 tl zout en 300ml gekookt water in een kookpan of hittebestendige kom. Roer door, dek af met een bord of deksel en laat de couscous 8-10 min wellen totdat het water is opgenomen.
Gebruik de BBQ of verhit een grillpan op hoog vuur. Leg de tomaat, paprika en maïs erop. Grill de tomaat en paprika ca. 5 min tot ze licht geroosterd zijn en haal ze er dan vanaf. Grill de maïs in ca. 10 min rondom goudbruin.
Hak de peterselie grof. Bestrijk de maïskolven met de kruidenboter. Snijd de kolf in de breedte in stukken.
Doe de paprika met 1/2 el olijfolie in een hoge (maat)beker en pureer met een staafmixer glad. Roer de paprikapuree door de couscous. Proef en breng op smaak met peper en zout. Schep de paprikacouscous op en verkruimel de kaas erboven. Serveer met de gegrilde tomaat en maïs en bestrooi met de peterselie.
Tags:
Steve, boer bij Rauwe Kost
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
