Dit recept is voor 2 personen.
Je kan het gehakt vervangen door gekookte linzen.
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Pluk 4 grote, mooie bladeren van de savooiekool. Blancheer de bladeren 3 minuten in een ruime pot met kokend water en een snuf zout. Spoel ze kort af onder koud water om het garen te stoppen en laat ze uitlekken.
Kook de rijst gaar in licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Gebruik bruine rijst voor extra vezels.
Bak het gehakt rul in een ingevette pan.
Snijd het hardste, stugge beginstukje van de nerf uit elk koolblad. Schep 2 tot 3 volle eetlepels gehakt in het midden van elk blad. Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op tot een mooi pakketje. Maak de pakketjes niet te dik/groot. Zo kan je ze makkelijker oprollen.
Verdeel de tomatenblokjes over de bodem van een ovenschaal en breng op smaak met peper en zout. Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden op de tomatensaus.
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie of een deksel en bak de koolrolletjes 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan waarin je het gehakt hebt gebakken. Fruit de gesnipperde ui, sjalot en fijngesneden look glazig op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe aan de pan en bak ze 5 tot 6 minuten op hoog vuur goudbruin. Kruid goed af met peper en zout.
Leg een savooirolletje op een bord, schep er wat saus overheen en serveer de champignons en rijst ernaast. Smakelijk!
Tags:
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
