Dit recept is voor 2 personen.
Voeg 150 gr varkens- of kippenreepjes toe. Bak het vlees in stap 2 (vóór de groenten) in 5 tot 6 minuten goudbruin, haal uit de pan en roer het in stap 3 weer samen met de cashewnoten door de rijst.
Kook de rijst op voorhand gaar. Laat deze daarna goed afkoelen of spoel af in koud water.
Snijd de prei in fijne ringen en was ze grondig. Snijd de wortel in hele kleine blokjes en hak de chinese kool fijn. Snipper de ui en pers de knoflookteentjes.
Verhit een droge wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de cashewnoten in 2 tot 3 minuten goudbruin. Blijf goed omschudden zodat ze niet aanbranden. Haal ze uit de pan en zet apart.
Verhit de wokolie in dezelfde pan. Fruit de gesnipperde ui, knoflook en de sambal 2 minuten aan tot de geuren vrijkomen. Voeg de fijngesneden wortel, prei en chinese kool toe. Roerbak de groenten 5 tot 6 minuten op hoog vuur, zodat ze beetgaar worden maar hun knapperigheid behouden.
Voeg de koude, gekookte rijst toe aan de groenten in de wok. Schep alles goed om op hoog vuur zodat de rijst bakt. Giet de sojasaus erbij en meng ook de geroosterde cashewnoten erdoor. Laat op een laag vuur warm blijven.
Verhit in een aparte koekenpan een klein drupje olie of boter op middelhoog vuur. Breek de twee eieren voorzichtig in de pan en bak ze in 3 tot 4 minuten tot een spiegelei: het eiwit moet volledig gestold zijn, maar de eierdooier blijft lekker vloeibaar. Kruid met peper en zout.
Verdeel de geurige, warme nasi goreng over twee diepe borden of kommen. Leg op elke portie een vers gebakken spiegelei.
Tags:
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
