Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!
Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!
Dit recept is voor 2 personen als bijgerecht.
Voor de dressing
Snijd de witte kool met een scherp mes of een mandoline in flinterdunne reepjes. Schrap de wortel en rasp deze grof. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen en de appel in fijne, luciferdunne reepjes (julienne).
Doe alle gesneden groenten en de appelreepjes samen in een grote, ruime mengkom. Meng ze met je handen of twee saladebestekken goed door elkaar zodat de kleuren mooi verdeeld zijn.
Maak de dressing: meng in een apart kommetje de natuuryoghurt, mayonaise, honing en het citroensap. Breng op smaak met een flinke snuif peper en een snuifje zout. Roer tot een gladde, romige saus.
Giet de romige yoghurtdressing over de groenten in de grote kom. Schep alles grondig om, zodat elk reepje kool en wortel bedekt is met een dun laagje dressing.
Strooi de fijngehakte bieslook of peterselie over de salade. Zet de coleslaw voor het serveren minstens 15 tot 30 minuten afgedekt in de koelkast. Hierdoor worden de harde groenten net iets zachter en trekken de frisse smaken er perfect in.
Wil je deze salade niet als bijgerecht, maar als vullende maaltijd eten? Voeg dan een stevige basis en kaas of vlees toe.
De vullende basis: Meng 150 gr gekookte en afgekoelde quinoa, zilvervliesrijst of volkoren couscous door de salade.
Veggie: Voeg 100 gr verbrokkelde feta toe voor een zoute toets, óf meng er een flink handje geroosterde walnoten en een klein blikje uitgelekte kikkererwten (150 gr) doorheen.
Vlees: Voeg 150 gr gerookte kipreepjes toe.
Tags:
Steve, boer bij Rauwe Kost
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
