Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!
Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!
Dit recept is voor 2 personen.
Vervang de varkensmignonnettes door vegetarische spieringsteaks, dikke sneden gegrilde knolselderij of een kwaliteit-vegetarische shnitzel. Bak deze goudbruin volgens de instructies op de verpakking en blus de pan op dezelfde wijze voor de jus.
Snipper de ui en het knoflook fijn. Snij de venkelknol in 2 en verwijder de harde kern. Snij in blokjes van 1 cm. Schil de aardappelen. Hak de peterselie fijn.
Kook de aardappelen ± 20 min. in lichtgezouten water. Giet af.
Smelt intussen 1 eetl. boter in een pan en bak de varkensmignonnettes goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout, en laat nog 5 min. aan elke kant verder garen.
Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en bak de fijngesnipperde ui en het knoflook glazig. Voeg de venkel toe en laat nog 5 min. bakken.
Doe er de lichte room en de mosterd bij, en laat ± 5 min. sudderen. Kruid met peper en zout, en meng de peterselie onder de saus.
Haal het vlees uit de pan en hou warm. Blus de pan met 1/2 dl water en maak de braadresten los met een houten lepel. Serveer samen met de gekookte aardappelen en de gestoofde venkel.
Tip
Dit recept is heel lekker met een biertje van Jessenhofke uit Hasselt. Deze biologische brouwerij leverde de bieren die je kon proeven tijdens onze opendeurdag!
Tags:
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
