Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!

Gegrilde venkel, wortel en courgette uit de oven

Door de venkel, wortels en courgette samen te roosteren in de oven, carameliseren de natuurlijke suikers en krijgen de groenten een volle, diepe smaak. De subtiele anijstoets van de venkel past perfect bij de zoete wortel en de sappige courgette.

Home Recepten Gegrilde venkel, wortel en courgette uit de oven

Ingrediënten

Dit recept is voor 2 personen.

Liever met vis?

Leg tijdens de laatste 10 tot 12 minuten van de oventijd 200 gr gekruide kabeljauwfilet boven op de groenten om zachtjes gaar te stomen.

Bereiding

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de venkel schoon, snijd het groen eraf (bewaar dit zeker voor de afwerking!) en snijd de knol in parten van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik. Schrap de wortels en snijd ze in de lengte in vieren (of in tweeën als ze dun zijn). Was de courgette en snijd deze in dikke halve manen. Verbrokkel de feta grof in een schaaltje.

Kook de quinoa volgens de instructies van de verpakking.

Stap 1

Leg de stukken venkel, wortel en courgette op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze royaal met de olijfolie en strooi de gedroogde tijm, peper en een gulle snuif grof zeezout erover. Schud alles met je handen goed door elkaar zodat alle groenten een dun laagje olie hebben. Spreid ze goed uit over de plaat.

Stap 2

Haal de goudbruin geroosterde groenten uit de oven en verdeel ze over twee borden of een mooie grote schaal.

Stap 3

Strooi de verbrokkelde feta direct over de warme, dampende ovengroenten, zodat de kaas heel lichtjes begint te smelten door de warmte.

Stap 4

Hak het achtergehouden venkelgroen fijn en strooi dit als een frisse, groene garnering over het hele gerecht voor het serveren.

Tags:

Gerelateerde recepten:

Inschrijven nieuwsbrief

Gegrilde venkel, wortel en courgette uit de oven