Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!

Logo biologische boerderij Rauwe Kost Hechtel-Eksel Limburg

Knapperige biefstuk uit de wok met oosterse groenten

Wokgerechten staan bij mij standaard een keer per week op tafel. Het laat me toe om snel een voedzame maaltijd klaar te maken boordevol smaak. En ik vind het erg lekker!

Home / Recepten / Malse biefstuk uit de wok met knapperige groenten

Ingrediënten

Dit recept is voor 2 personen.

  • 300 gr biefstuk
  • 1/2 struik broccoli
  • 1 rode paprika
  • 150 gr suikersnijtjes of peultjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 cm verse gember
  • 2 el wokolie (of zonnebloemolie)
  • 2 stengels lente-ui
  • 3 el sojasaus
  • 1 el oestersaus
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl honing (of bruine suiker)
  • peper en zout
Liever vegetarisch?

Laat de biefstuk volledig weg. Vervang deze door 200 gr stevige tofu-blokjes of vegetarische biefstukreepjes. Dep de tofu heel goed droog, snijd in blokjes en bak deze in Stap 1 in 4 tot 5 minuten rondom goudbruin en krokant. Haal ze uit de pan en volg daarna de rest van het recept.

Bereiding

Voorbereiding

Snijd de biefstuk in dunne, gelijkmatige reepjes en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de broccoli in kleine roosjes, de paprika in reepjes en maak de suikersnijtjes schoon. Snijd de ui, knoflook en gember fijn. Meng alle ingrediënten voor de woksaus in een kommetje door elkaar (sojasaus, oestersaus, sesamolie, honing, peper en zout).

Stap 1

Zet een wok of grote, diepe koekenpan op hoog vuur en laat deze gloeiend heet worden. Voeg één eetlepel wokolie toe. Wok de biefstukreepjes in 1 tot 2 minuten heel kort op hoog vuur tot ze rondom bruin zijn, maar vanbinnen nog mooi rosé. Haal het vlees direct uit de wok en leg het apart op een bord (dek losjes af met aluminiumfolie).

Stap 2

Veeg de wok eventueel kort schoon met een stukje keukenpapier en voeg de tweede eetlepel wokolie toe. Fruit de fijngehakte knoflook, ui en gember 1 minuut aan op middelhoog vuur tot de aroma’s vrijkomen.

Stap 3

Draai het vuur weer hoog en voeg de broccoliroosjes, paprikareepjes en suikersnijtjes toe. Roerbak de groenten in 4 tot 5 minuten beetgaar

Tip

Door ze klein te snijden, garen ze snel zonder hun knapperigheid te verliezen!

Stap 4

Zet het vuur iets lager. Voeg de oosterse woksaus toe aan de groenten en schep goed om. Doe de gebakken biefstukreepjes (inclusief het vleessap van het bord) terug in de wok. Hussel alles nog 1 minuut goed door elkaar zodat het vlees weer warm wordt en de saus mooi om alle ingrediënten kleeft.

Stap 5

Verdeel de gewokte biefstuk en groenten over twee diepe borden. Bestrooi met de ringetjes lente-ui en serveer direct. Heerlijk in combinatie met witte rijst of oosterse noedels!

Tags:

Gerelateerde recepten:

Biologische boerderij Rauwe kost

Menu

Inschrijven nieuwsbrief

Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©