Dit recept is voor 2 personen. Maar maak gerust een dubbele portie zodat je het kan invriezen of de hele week ervan kan genieten!
Schil de knolselder en de pastinaak en snijd deze in blokjes van 2 cm. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de selder in kleine schijfjes.
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en gedroogde tijm 2 minuten op laag vuur.
Voeg de blokjes knolselder, selder en pastinaak toe en bak deze 5 minuten mee op middelhoog vuur.
Giet de bouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de soep met de deksel op de pan in 20 minuten zachtjes gaarkoken.
Haal de pan van het vuur en voeg de (soja)room toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad en romig geheel.
Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de kommen en werk af met je gekozen eiwit. Voeg eventueel nog een (af)gebakken stokbrood toe met knoflookboter.
Tags:
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
