Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!

Logo biologische boerderij Rauwe Kost Hechtel-Eksel Limburg

Spinazie-omeletwrap met gerookte zalm

Dit vind ik een heerlijk alternatief voor die saaie boterhammen. Het zit vol groenten en eiwitten, fijn om je dag mee door te komen op het werk.

Home / Recepten / Frisse omeletwrap met gerookte zalm & spinazie

Ingrediënten

Dit recept is voor 2 personen.

  • 50 gr verse spinazie
  • 4 eieren
  • melk
  • 100 gr roomkaas (met kruiden)
  • 1 bussel radijsjes
  • 4 bladeren sla (of een handje rucola)
  • boter
  • peper en zout
Eiwit-alternatief (kies je favoriet)
  • Vis: 150 gr gerookte zalm (zoals in het basisrecept)
  • Vlees: 100 gr fijne sneetjes gerookte kipfilet.
  • Veggie: je kan dit perfect eten als spinazie-pannenkoek

Bereiding

Voorbereiding

Was de spinazie en sla grondig en zwier goed droog. Was de radijsjes en snijd ze in flinterdunne plakjes voor een lekkere crunch.

Stap 1

Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spinazie kort zodat deze geslonken is. Giet het eventuele vocht af. Haal de spinazie uit de pan.

Stap 2

Klop de eieren los in een kom samen met de melk, een snuifje peper en een klein snuifje zout. Voeg hier de spinazie aan toe.

Stap 3

Giet de helft van het eimengsel in de pan, draai de pan rond zodat de bodem volledig bedekt is en bak de omelet in 4 tot 5 minuten goudbruin. Draai voorzichtig om en bak de andere kant nog 1 minuut. Herhaal dit voor de tweede omeletwrap.

Stap 4

Laat de omeletten heel even afkoelen op een bord, zodat de roomkaas er straks niet meteen vanaf smelt.

Stap 5

Besmeer elke omeletwrap met een gulle laag kruidenroomkaas.

Stap 6

Verdeel de gerookte zalm of kipfilet over de roomkaas. Leg er de sla en radijsjes op. Rol de omeletten strak op, snijd ze schuin door het midden en serveer direct. Of rol ze in aluminiumfolie om mee te nemen naar het werk.

Tags:

Gerelateerde recepten:

Biologische boerderij Rauwe kost

Menu

Inschrijven nieuwsbrief

Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©