Dit recept is voor 4 personen.
Je kan de spekjes weglaten of vervangen door gebakken champignons.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snipper de ui fijn. Klop in een mengkom de eieren los en roer de lichte room en de geraspte Gruyère erdoor. Kruid het mengsel goed met nootmuskaat, zwarte peper en een snufje zout.
Snijd de prei in dunne reepjes. Doe de reepjes in een zeef en was ze goed onder de kraan. Laat deze uitlekken.
Rol het verse bladerdeeg samen met het bakpapier uit in een grote taartvorm. Druk de randen goed aan en prik met een vork enkele gaatjes in de bodem. Knip eventueel overtollige randen van het bakpapier weg.
Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de spekreepjes samen met de gesnipperde ui gedurende 3 minuten aan zonder extra vetstof.
Als de spekjes bijna klaar zijn, voeg je de prei toe en bak je deze mee.
Verdeel de gebakken spekjes en ui gelijkmatig over de bladerdeegbodem. Schenk vervolgens het ei-roommengsel er voorzichtig over.
Zet de quiche ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg knapperig goudbruin is en de vulling mooi gestold en licht gegratineerd is. Serveer warm of lauw.
Voeg eventueel een salade toe van rucola, tomaat, rode ui en komkommer als frisse aanvulling.
Quiche is de ideale basis om verse groenten van het seizoen in te verwerken! Voeg gerust 200 g gestoofde paprikareepjes, blokjes courgette, fijngesneden champignons of gesnipperd witloof toe aan het mengsel. Stoof hardere of vochtrijke groenten wel eerst even aan in de pan.
Tags:
Steve, boer bij Rauwe Kost
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
