Dit recept is voor 2 personen.
Was de struikjes paksoi en snijd ze in de lengte doormidden. Rooster het sesamzaad in een droge pan tot het goudbruin is en zet apart. Meng de sesamolie met de geperste knoflook.
Bereid hier ook je gekozen eiwit voor:
Breng de groentebouillon in een ruime kookpot aan de kook samen met de geraspte gember en de sojasaus. Laat dit op een zacht vuur trekken.
Vlees-optie: Voeg de dunne reepjes kipfilet nu rechtstreeks toe aan de kokende bouillon en laat ze in 6 tot 8 minuten zachtjes gaarkoken.
Ei-optie: Kook de eieren ondertussen in het aparte pannetje water in 6 minuten zacht, laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze voorzichtig middendoor. Zet apart.
Kook de ramennoedels in een aparte pot volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verdeel ze over twee grote, diepe kommen.
Bestrijk de snijkanten van de paksoi met de knoflook-sesamolie. Verhit een grillpan of ruime koekenpan op hoog vuur.
Grill de paksoi 3 tot 4 minuten op de snijkant tot er mooie grillstrepen verschijnen. Draai om en grill nog 2 minuten. Haal uit de pan.
Tofu- of Vis-optie: Bak in dezelfde hete pan met een klein extra scheutje sesamolie de blokjes tofu (in 5 minuten rondom krokant) óf de scampi’s (in 2 tot 3 minuten roze en gaar).
Giet de gloeiend hete, geurige bouillon (met de kip, als je voor de vlees-optie koos) over de noedels in de kommen.
Leg de helften gegrilde paksoi bovenop de noedels. Voeg nu ook je overige bereide eiwit toe aan de kom: de krokante tofu, de gebakken scampi’s of de gehalveerde zachtgekookte eitjes. Werk het geheel af door het geroosterde sesamzaad er royaal overheen te strooien.
Tags:
Biologische boerderij Rauwe kost
Menu
Inschrijven nieuwsbrief
Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©
