Gestoofde witte kool met prei en radijsloof
Wist je dat het loof (het groen) van radijsjes smaakt naar een kruidige variant van spinazie? Zonde om weg te gooien, ik stoof het gewoon mee voor extra vitamines.
Ingrediënten
Dit recept is voor 2 personen.
- 1/2 witte kool
- 2 stengels prei
- loof van 1 bussel radijsjes
- 400 gr aardappelblokjes
- boter of olie
Eiwit-opties
- 2 ambachtelijke worsten
- Gebakken spekreepjes
- Gerookte tempeh-reepjes
Bereiding
Voorbereiding
Versnipper de witte kool. Snijd de prei in ringen. Was het loof van de radijsjes grondig.
Stap 1
Kook de aardappelblokjes in 10-12 minuten gaar.
Stap 2 - Eiwitbron voorbereiden
Bak de ambachtelijke worsten en/of spekreepjes in een pan. Het braadvet kan je zo meteen gebruiken om je wokgroenten mee aan te stoven.
De gerookte tempeh-reepjes maak je even warm in de pan, eventueel met een scheutje sojasaus.
Stap 3
Bak de prei en witte kool in een diepe pan met wat boter of olie. Laat dit met een deksel erop 10 minuten zachtjes stoven.
Stap 4
Voeg het gewassen radijsloof toe aan de kool (het slinkt net als spinazie) en schep goed om.
Stap 5
Meng de aardappelen en je eiwitbron door de gestoofde groenten. Breng stevig op smaak met peper en zout. Of als alternatief voor het zout: een scheut sojasaus.
Tags:
