De snelle wok: paksoi en wortel met een prei-basis
Een klassieker die altijd werkt. De prei geeft een diepe smaak aan de basis van de wok, terwijl de paksoi voor de nodige crunch zorgt.
Ingrediënten
Dit recept is voor 2 personen.
- 1 paksoi
- 3 wortels
- 1 stengel prei
- 250 gr volkoren noedels (udon)
- Gember
- Knoflook
- Sojasaus
- Olie of archideolie
Eiwit-opties
- 300 gr biefstukreepjes
- 1 blok tofu
Bereiding
Voorbereiding
Snijd de paksoi in grove stukken. Snijd de wortels in reepjes. De prei mogen in ringen gesneden worden.
Stap 1
Kook de noedels volgens de verpakking.
Stap 2 - Eiwitbron voorbereiden
Kies je voor tofu, dan mag je deze in blokjes snijden en even laten marineren in sojasaus met een stuk geraspte gember van ongeveer 1 cm. Deze mag je even laten rusten.
Stap 3
Verhit 1 el olie of archideolie op een hoog vuur. Wok de prei en wortel 3-4 min. Voeg het wit van de paksoi toe en bak 2 minuten mee.
Stap 4
Haal de groenten uit de wok. Bak hierna de biefstukreepjes of tofu goudbruin. Voeg daarna de gebakken groenten en het groen van de paksoi toe en bak nog 1 min.
Stap 5
Meng de noedels onder het vlees en de groenten. Blus met sojasaus. Smakelijk!
Tags:
