Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!

Logo biologische boerderij Rauwe Kost Hechtel-Eksel Limburg

Snijbietstoemp met geitenkaas, honing en walnoten

Een heerlijke en hartige stoemp die de volle smaak van snijbiet combineert met het romige van geitenkaas en de zoete toets van vloeibare honing. De walnoten zorgen voor een fijne, herfstachtige crunch. Een eerlijk en vullend boerenbordje voor een gezellige avond.

Home / Recepten / Warmoespuree met geitenkaas & honing

Ingrediënten

Dit recept is voor 2 personen.

  • 400 gr snijbiet (warmoes)
  • 500 gr aardappelen (bloemig)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gr zachte geitenkaas
  • 2 el vloeibare honing
  • 40 gr walnoten
  • 1 scheutje melk
  • 15 gr boter
  • nootmuskaat
  • peper en zout
Eiwit-alternatief (kies je favoriet)
  • Veggie: De zachte geitenkaas en walnoten
  • Vlees: 100 gr uitgebakken spekblokjes (heerlijk in combinatie met de honing en geitenkaas).
  • Vis: Een stukje gegrilde zalmmoot on the side past hier ook uitstekend bij.

Bereiding

Voorbereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de snijbiet grondig. Snijd de stelen in fijne blokjes en het blad in grove repen (houd deze apart van elkaar, want de stelen hebben een langere gaartijd). Hak de walnoten grof.

Stap 1

Kook de aardappelen in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.

Stap 2

Verhit een klontje boter in een ruime pan of stoofpot. Fruit de ui en knoflook aan. Voeg de fijngesneden stelen van de snijbiet toe en laat deze 5 minuten meestoven. Voeg daarna de bladrepen toe en laat ze slinken zoals spinazie. Kruid met peper en zout.

Als je vlees of vis wil toevoegen, kan je nu de spekblokjes bakken of de zalmnoot kort bakken in de pan.

Stap 3

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een scheutje melk en een klontje boter tot een smeuïge puree. Kruid met peper, zout en een snuifje nootmuskaat.

Stap 4

Roer de gestoofde snijbiet en de helft van de geitenkaas door de warme puree zodat de kaas lekker begint te smelten.

Stap 5

Verdeel de snijbietstoemp over de borden. Verbrokkel de rest van de geitenkaas erover, strooi de grove stukken walnoot on top en werk af met een gulle straal honing.

Als je vlees of vis toevoegt, roer je de spekblokjes door de puree of leg je de gebakken zalm naast de puree. Smakelijk!

Tags:

Gerelateerde recepten:

Biologische boerderij Rauwe kost

Menu

Inschrijven nieuwsbrief

Algemene verkoopsvoorwaarden | Biologisch certificaat | Rauwe Kost 2026 ©