Vertel ons hoe jij Rauwe Kost ervaart (of wat jou nog tegenhoudt)! Vul de enquête in en maak kans op een gratis groentepakket!

Toast met warmoes, gepocheerd ei en chili-olie

Dit receptje is in no time klaar en is heerlijk als lunch. Het geeft je weer net die extra portie groenten binnen. Warmoes (ook wel snijbiet genoemd) is een vergeten groente die goed samengaat met een lopend eitje en een pittig chilli sausje.

Home Recepten Toast met warmoes, gepocheerd ei & chili-olie

Ingrediënten

Dit recept is voor 2 personen.

300 g warmoes
1 kleine ui
olijfolie
1 el balsamico azijn
100 ml witte azijn
2 teen look
2 dikke grote sneden volkoren of zuudesem brood
2 eieren
bieslook
Goede boter
1 kl chili vlokken of een vers cayenne pepertje
Peper en zout

Bereiding

Voorbereiding

Snij het blad van de stelen, snij vervolgens de stelen fijn en ook het blad grof.

Meng alles voor de chili-olie onder elkaar: 1 kl chili vlokken of een vers cayenne pepertje, 4 el olijfolie en een klein handje fijngesnipperde bieslook.

Stap 1

Smeer de toast in met boter en bak het brood aan beide kanten aan in een pan, hou opzij.

Stap 2

Voeg aan dezelfde pan 2 el olijfolie toe en stoof de ui en de look samen met de fijngesneden warmoesstelen.

Stap 3

Voeg na 5 min het warmoesblad toe en bak kort mee, werk af met wat balsamico en kruid met peper en zout.

Verdeel de gebakken warmoes op de toast.

Stap 4

Zet een lage steelpan op het vuur met ongeveer 8 cm water en een flinke scheut azijn.

Laat heel zacht borrelen, je water mag niet koken, breek de eieren in kommetjes en voeg toe.

Na 3 min heel zachtjes borrelen, schep je ze 1 voor 1 eruit, dep ze droog op een keukenpapier.

Stap 5

Leg het gepocheerd ei op de toast met de warmoes, werk af met de chili-olie. Serveer onmiddellijk.

Tags:

Gerelateerde recepten:

Toast met warmoes, gepocheerd ei & chili-olie

Warmoespuree met geitenkaas & honing

Biologische boerderij Rauwe kost

Menu

Inschrijven nieuwsbrief